อาหารสุขภาพ บำรุงระบบประสาทและสมองการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ถือว่ามีผลดีต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นการช่วยบำรุงร่างกายหรือช่วยทำให้เราได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ซึ่งอาหารที่เรารับประทานเข้าไปในแต่ละวันส่งผลกับร่างกายของเราโดยตรง เพราะอาหารที่เรารับประทานเข้าไปมีผลต่อระบบต่างๆ ช่วยบำรุงร่างกายของเราได้ วันนี้ทาง SN Food อาหารเพื่อสุขภาพ เราจะมาพูดถึงอาหารที่ดีต่อระบบประสาทและสมอง ช่วยบำรุงให้เรามีความจำที่ดียิ่งขึ้นและป้องกันภาวะที่สามารถเกิดได้เกี่ยวกับสมองด้วย เนื่องจากสมองของเราเป็นอวัยวะที่สำคัญ เมื่อคนเรามีอายุที่เพิ่มมากขึ้น สมองก็เสื่อมลงซึ่งเป็นเรื่องปกติ รวมไปถึงระบบอื่นๆอีกด้วย ทำให้การทำงานของระบบต่างๆ ภายในร่างกายเกิดความผิดปกติ เช่น อาจจะมีอาการหลงลืมเป็นครั้งคราว
สำหรับผู้สูงอายุที่มีภาวะสมองเสื่อม มักจะเป็นผลมาจากโรคอัลไซเมอร์หรือการติดเชื้อในสมอง โรคหลอดเลือดสมอง หรือการขาดสารอาหารบางชนิด โดยภาวะการขาดสารอาหารนั้น มีความสัมพันธ์กับภาวะสมองเสื่อม เพราะฉะนั้น เราควรเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เพื่อป้องกันภาวะขาดสารอาหาร ที่อาจจะเกิดขึ้นได้ ดังนั้นเราควรที่จะรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ เนื่องจากการได้รับพลังงานและสารอาหารที่ครบถ้วนเป็นพื้นฐานที่สำคัญของการมีสุขภาพที่อดีและการดูแลรักษาสุขภาพอทั้งยังช่วยคงการทำงานของอวัยวะต่างๆภายในร่างกายให้เป็นปกติ ดังนั้นการรับประทานอาหารอถือเป็นสิ่งสำคัญต่อการดำรงชีวิตและเป็นปัจจัยหลักของการมีสุขภาพร่างกายที่ดีอช่วยให้ห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บและลดภาวะความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆได้
สำหรับอาหารที่ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมองอหลายคนคงเคยได้ยินคำว่าอรับประทานปลาจะทำให้ระบบสมองและความจำดีขึ้นอซึ่งต้องบอกเลยว่าการรับประทานปลามีผลต่อความฉลาดหรือระบบสมองอโดยเฉพาะปลาทะเลน้ำลึกเช่นอปลาทูน่าอปลาแซลมอน ซึ่งปลาพวกนี้ เป็นอาหารที่เป็นประโยชน์สูงสุดต่อระบบประสาทและสมอง แต่ถ้าหาปลาทะเลมารับประทานได้ยาก หรือไม่สะดวกในการจัดเตรียมอาหาร ก็สามารถรับประทานอาหารเสริมประเภทน้ำมันปลาทดแทนได้เช่นเดียวกันอต่อมาคืออผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ สตอเบอรี่ เชอรี่ ก็จะช่วยเสริมสร้างในส่วนของสุขภาพของสมอง ระบบหมุนเวียนเลือด ทำให้ไปเลี้ยงสมองช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยให้เกิดการสมดุล มีวิตามินและสารต้านอนุมูนอิสระสูง ช่วยเพิ่มความสามารถในการคิดและระดับไอคิวได้เป็นอย่างดี
ทั้งยังช่วยป้องกันการสูญเสียความทรงจำระยะสั้นช่วยเพิ่มจำนวนเซลล์ประสาทที่ทำหน้าที่รับผิดชอบโดยตรง ในเรื่องของด้านความทรงจำโดยเฉพาะ บลูเบอร์รี่สด มีผลดีต่อความจำระยะยาวมากที่สุด และเหมาะแก่การรับประทานเป็นอาหารว่างเนื่องจากไม่ทำให้อ้วนและยังได้วิตามินซีที่เพิ่มมากขึ้นอีกด้วย ต่อมาอาหารประเภทผัก เช่น ผักโขม ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดอาการความจำเสื่อม โดยเฉพาะในผู้หญิงวัยกลางคนที่รับประทานผักโขมร่วมกับผักใบเขียวชนิดอื่นๆ เป็นประจ จจะช่วยลดอาการความจำเสื่อมไปได้ถึง 2 ปี เนื่องจากในผักโขมมีเอ็นไซน์ที่ดีต่อความแข็งแกร่งของปลายเซลล์ประสาทและเสริมสร้างความแข็งแรงของตัวรับส่งข้อมูลระหว่างเซลล์ประสาทอทั้งยังมีกดโฟลิกสูงที่ดีต่อความทรงจำช่วยรักษาสมดุลของน้ำในร่างกายได้เป็นอย่างดี ทั้งหมดนี้ก็เป็นอาหารที่ช่วยเสริมสร้างความทรงจำดีต่อระบบประสาทและสมองทำให้ป้องกันภาวะสมองเสื่อม
นอกจากนี้การรับประทานไข่ก็ช่วยพัฒนาระบบการทำงานของสมองได้เป็นอย่างดี เพราะโคลินในไข่ไก่ จะทำหน้าที่สำคัญต่อการพัฒนาการทำงานของระบบประสาทและสมองและความจำไข่ไก่สามารถให้พลังงานนับหลายชั่วโมง ไม่ทำให้รู้สึกหิวบ่อยๆ และไม่ต้องกังวลเรื่องของคอเลสเตอรอลสูงอีกด้วย นอกจากนี้ผักอย่าง แครอท ก็สามารถช่วยในการกระตุ้นให้สมองทำงานได้อย่างสดชื่นแบบเร่งด่วน ซึ่งควรรับประทานผลไม้สด โดยเฉพาะแครอทสด รับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง ก็จะช่วยกระตุ้นให้มีความจำที่ดีขึ้นได้ ต่อมาพืชตระกูลถั่วอย่าง อัลมอนต์ ถั่วลิสง วอลนัท ก็ถือได้ว่าเป็นราชาแห่งถั่ว ที่มีแหล่งรวมโปรตีน มีไฟเบอร์สูง มีไขมันดีมากอและเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ช่วยทำให้รู้สึกกระฉับกระเฉงอขณะที่โปรตีนและไขมันช่วยให้ร่างกายเกิดความสมดุล ผ่อนคลายและมีวิตามินอีที่สำคัญต่อกระบวนการคิดและความจำ ต่อมาผลไม้อย่างแอปเปิ้ล ก็ถือว่ามีประโยชน์ต่อระบบประสาทและสมอง การรับประทานแอปเปิ้ลวันละ 2-3 ลูก หรือดื่มน้ำแอปเปิ้ลวันละประมาณ 2 แก้ว ก็จะมีส่วนช่วยเพิ่มการสร้างสื่อประสาทในสมองที่มีชื่อว่า อาเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นตัวกำหนดความสามารถเรียนรู้ในการจำและการเรียนรู้และยังเพิ่มประสิทธิภาพของความจำในสมองส่วนฮิปโปแคมปัส ซึ่งช่วยชะลอภาวะสมองเสื่อมได้ และสุดท้ายคือของว่างหรือขนมอย่างช็อกโกแลต
ซึ่งหลายคนผมไม่ทราบว่า ช็อกโกแลตนั้น มีส่วนช่วยกระตุ้นสมองและมีสารต้านอนุมูนอิสระ ที่ช่วยระบบหมุนเวียนเลือดและเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของสมองได้ และที่สำคัญยังช่วยพัฒนาความจำได้ถึง 20% นอกจากนี้ยังผลิตสารเอนโดฟินและเซโทรโรนินที่เป็นสารแห่งความสุขในสมอง ทำให้รู้สึกอารมณ์ดีอการรับประทานช็อกโกแลตเป็นอาหารว่างก็สามารถเพิ่มความสดชื่นและช่วยผ่อนคลายสมองได้ ทั้งหมดนี้ก็เป็นอาหารที่ดีต่อระบบประสาทและสมองอทางเราอยากให้ทุกคน เลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และดูแลสุขภาพร่างกาย หันมาใส่ใจในการรับประทานอาหารมากยิ่งขึ้นอนอกจากนี้อควรหมั่นออกกำลังกายเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายอทำให้ร่างกายได้ห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บและสามารถใช้ชีวิตประจำวันได้อย่างมีความสุข
